Delícias Descobrimento-gastronomia Brasileira No Século XVI

24/07/2016 21:31

Este livro enfoca a história do Brasil por um viés diferente: o da gastronomia. Resultado de uma preciosa pesquisa – que garimpou os textos de missionários, senhores de engenho, aventureiros e viajantes de diversas nacionalidades que por aqui aportaram -, põe o leitor diante do nascimento da cozinha brasileira do século XVI.

A gastronomia brasileira no século XVI inclui mais de 150 ilustrações e cerca de 40 receitas.

 

INDICE

Sumário
Introdução Nota
Plantas
FRUTOS
Ananás/Abacaxi • Caju • Banana • Goiaba • Maracujá • Sapucaia • Mamão • Mangaba Jabuticaba • Umbu • Mucujê • Pequi • Pequiá • Araticum • Pitanga • Abajeru • Mundururu • Amaitim • Apé • Murici • Buranhém • Copinha • Maçaranduba • Mucuri • Cajá • Ingá • Bacupari • Comichã • Mandiba • Cambuí • Curuanha • Cambucá • Guti • Coco • Frutas européias
LEGUMES E CEREAIS
Mandioca • Jetica/Batata-doce • Inhame e cará • Taioba • Hortaliças e cereais • Favas e feijões • Abóbora • Amendoim • Abati/Milho • Palmito • Cana-de-açúcar • Pimentas
Animais
MAMÍFEROS
Capivara • Anta/Tapir • Tatu • Paca • Cutia • Porcos • Veados • Coelhos • Tamanduá • Quati • Ratos • Macaco • Gambás • Lontra • Peixe-boi • Baleia • Golfinho • Mamíferos estrangeiros
AVES
Macucaguá • Mutum • Jacu • Perdiz • Pombas e rolas • Pato • Papagaio • Emas • Outras aves • Galinhas e perus • Alcatraz
PEIXES
Camurupim • Bijupirá • Tambuatá • Olho-de-boi • Peixe-serra • Carapitanga • Purá • Panapaná
• Pirambá • Peixe-porco • Aimorés e aimoreuçus • Parati • Albacora • Moréia • Tubarão • Arraia • Peixe-voador • Tainhas e outros peixes já conhecidos • Peixinhos de índios • Peixes tomados em redes • Peixes medicinais • Outros peixes • Peixes venenosos • Peixes de água
doce
INVERTEBRADOS AQUÁTICOS
Camarão • Polvo • Lagostins e lagostas • Caranguejos • Ostras • Mariscos
RÉPTEIS
Lagartos • Jabuti • Tartaruga • Cobras • Jacaré
ANFÍBIOS
Rãs e sapos
INSETOS
Formigas • Bicho de taquara
Outras comidas e bebidas
Sal • Ovos • Mel • Mingau • Farinhas • Bebidas

 

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